味平料理リスト

料理名	舞台	備考	料理名	作成者	備考
潮仕立ての吸い物	包丁果し	塩だけで味付けした吸い物。極微量ながら塩が足りなかったが作成中に鍋に滴り落ちた味平の汗がその不足分を補い、丁度良い味付けとなった。	潮仕立ての吸い物	仲代圭介	塩だけで味付けした吸い物。味平とは対照的にあっという間に作り上げた。正直何故こちらが敗北したのか自分にはわからない。
味平ライス	点心礼勝負（闘六味)	クズ肉をチャーシューにし､そのチャーシューと煮汁を使い味付けした炒飯。一口めが一番美味く感じるように味付けしたあるため、最後まで食べると塩辛く感じてしまう。審査が三口だけだったため勝利できた。	ヒレステーキベーコン巻き	包丁貴族　団英彦	審査員の一人の弁では、豚肉のヒレステーキのため油が足りないとのこと。審査員の年が敗因か？
荒磯焼き	荒磯勝負	海水で煮た魚に焼け火箸で焼きあとをつけ､焼き魚風にしたもの。	荒磯焼き	無法板の錬二	下からガスレンジ､上からガスバーナーで焼き上げたもの。しかし､焼き上げるスピードにこだわるあまり生焼けだったため敗北。
どんぶりカレー	屋台	ラーメン屋台を改造し､売り出した屋台カレー。労働者用に辛味を強め､ラーメン丼に盛り付けてある。	インド屋特製カレー	カレー将軍　鼻田香作	最高の素材とスパイスを使い作成されたカレー。３種類（後に５種類）の辛さが選べるため､客の好みに対応できる。
お雑煮カレー	屋台	アパートの住民が差し入れてくれた残り物の雑煮に､これまた残り物のカレールーを入れたもの。意外なヒット作になり､屋台で売り出したところインド屋の客を奪うほどだった｡これにより味平は大丸の社長に見初められた。
カレー	カレーの店アジヘイ	見た目は普通のカレーだが、鼻田香作にして「俺のカレーにここまで接近したのはお前が初めてだ｣と言わしめたほどのカレー。４種類の辛さが用意してあり、スタッフの柳大吉が客を見てどれを出すか判断していた。
ミルクカレー	カレーの店アジヘイ	子供向けにカレーに牛乳を加え､辛さを抑えたもの。小学生に大人気となった。	スパカレー	カレー将軍　鼻田香作	ミルクカレーに対抗し､鼻田が作成した子供向きカレー。スパゲティの麺にカレールーをかけただけだが､おそらく専用ルーではないかと思われる。
ケンカカレー	カレーの店アジヘイ	ズンドウの中に醤油のビンが落ちてしまい、カレーと醤油が混ざったもの、お互いの主張が強すぎて味が喧嘩しているようなのでこの名がついた。ためしに客に出したところ大不評であった。
味平カレー	カレーの店アジヘイ	ケンカカレーを一晩寝かせたところ、味が溶け合いなんともいえない風味をかもし出すようになった。偶然の産物のため、ズンドウ一杯分しかなく、ケンカカレーと一緒に客に出したが、ケンカカレーは不評、こちらは好評と評価がくっきり分かれた。
味平カレー(模造品)	カレーの店アジヘイ	客を呼ぶために急場しのぎで作った味平カレー。醤油の代わりにかえしという醤油と味醂を混ぜ、一煮立ちさせて、寝かせたものを使った。醤油ほど味がとがっていないため、一晩寝かせなくてもオリジナルの味平カレーに近い味になる。
味平カレー（完成型）	屋台	かなり辛めに味付けした味平カレーに福神漬けと飲むと辛さがさっと消える温度に調節した水をつけたもの。1種類に辛さで万人に好まれるカレーの一つの回答。	ブラックカレー	カレー将軍　鼻田香作	味平カレーに対抗すべく、鼻田が作り上げたカレー。黄色くないカレールーというのは２０数年前では非常に衝撃的だった。香辛料に麻薬に近いものが使われており､一度食べるとやめられなくなる。
味平ラーメン	ラーメン祭り	スープは洋食のコンソメスープ作りを応用し、ドラム缶で煮込み、材料を豊かに使い味を深めたもの。麺は特殊な製法による一本麺(一人前の麺が一本につながっている)、具はチャーシューと千切りのジャガイモを炒めたもの。飛び入りでラーメン祭りの決勝戦まで残った。	鉄竜ラーメン（三平ラーメン)	石田鉄竜	サッポロラーメンの店「鉄竜｣のオーナー鉄竜がラーメン祭り用に作り上げたスペシャルメニュー。鮭を酒粕で味付けした三平汁をラーメンのスープに応用している。
味平ラーメン	ラーメン祭り		ザルーメン	柳大吉	カレー戦争でスタッフだった大吉が独立し､「大柳軒」としてラーメン祭りに参加､作成したざるそば式ラーメン。冷やし中華ならともかく２０数年前でざるラーメンというのはかなり前衛的だった。
トンカツ		生魚が食えない外人のために味平が作成したが､一口食べただけで残されてしまった。同様に作ったものが日本人には好評だったため､自分の料理が日本人にしか通用しないことを痛感した味平は修行の旅に出ることを決意する。